关晓彤铁打的蘸料流水的配菜百搭清爽解腻神器

关晓彤在8月19日分享了一款由妈妈调配的夏日百搭蘸料，这款蘸料以少量料汁搭配大量香菜为特色，口感酸咸微辣带微甜，被网友调侃“蘸鞋底都好吃”。

这款蘸料特别适合水煮菜和轻食沙拉。比如，菠菜、西兰花、彩椒、生菜等水煮蔬菜，搭配这款蘸料能有效解决“寡淡无味”的问题，让减脂餐变得有滋有味。松茸、草菇、金针菇等菌菇类食材，经水煮或清蒸后蘸食，料汁的酸辣能激发食材本身的鲜味。嫩豆腐、豆皮等清淡食材，蘸上料汁后口感层次更丰富。

对于优质蛋白类食材，这款蘸料同样适用。虾仁、鲍鱼片、水煮大虾等海鲜类食材，在关晓彤的教程中直接示范了如何搭配，料汁的酸咸口能去腥提鲜。鱼肉、鸡胸肉、牛肉片等肉类，特别是水煮或清蒸的鸡肉、牛肉，蘸食后清爽不腻。切块的水煮蛋或溏心蛋，蘸上料汁后风味更佳。

此外每日复盘，这款蘸料还适用于主食与凉拌类菜肴。关晓彤在视频中提到，可以用这款蘸料拌面、米线等主食，让主食也带上清爽风味。黄瓜、木耳、茼蒿等凉拌时加入料汁，可以替代传统厚重的芝麻酱或红油，口感更轻盈。作为烤肉蘸料或火锅蘸料，其解腻特性与肉类搭配效果出众，网友反馈无论是拌面条还是蘸牛肉片都是一绝。

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